多糖与益生菌相互作用研究进展
李一雪
张尊琴
宋虹
渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州121013
摘要：多糖作为益生元的一种,在刺激肠道有益微生物的生长和代谢方面起着至关重要的作用,多糖可通过调节肠道菌群保护肠黏膜屏障,增加短链脂肪酸的含量发挥其益生元作用,维持人体健康.而益生菌对多糖代谢功能也起到重要作用.肠道菌群主要通过参与宿主体内糖、蛋白质和脂肪等营养物质的代谢,影响宿主对营养物质的消化、代谢和吸收,进而调控宿主的营养水平、健康状况、免疫和肠脑神经系统.本文综述了多糖与益生菌相互影响的相关研究进展,为探究多糖、益生菌之间的内在关系提供了参考.
关键词：多糖益生菌相互影响
分类号：TS201.4(食品工业)
资助基金：0519bs015(No)
论文发表日期：2021-09-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 217-223 )
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