豆制品废水资源化综合利用技术研究进展与趋势
刘贺
华东
渤海大学 食品科学与工程学院,辽宁 锦州 121013
摘要：我国的豆制品主要是传统豆制品,所产生的废水是一种影响面较广且较难处理的典型食品废水之一.豆制品废水中含有丰富的有机物,如蛋白质、大豆异黄酮、低聚糖与皂苷等.豆制品废水直接排放不仅会造成经济损失,还会对环境造成污染.介绍了豆制品废水的排放情况和污染特征,阐述了国内外在废水处理及综合应用方面研究成果,探讨了当前豆制品废水处理工程应用中存在的若干问题,并概述了行业发展的方向.以期为豆制品行业节能减排、重要废水资源化循环利用提供指导和借鉴.
关键词：豆制品废水处理工艺功能活性高值利用
分类号：F407.82(工业经济理论)
资助基金：31972031(No)XLYC2002039(No)LNBQW2019B0089(No)
论文发表日期：2022-09-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 193-202 )
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