大豆种皮纳米纤维素提取工艺优化及其性能分析
杨立娜
余科金
王胜男
何余堂
刘贺
渤海大学食品科学与工程学院,辽宁锦州 121013
摘要：纳米纤维素因具有大比表面积、高弹性模量和可生物降解性等特性,被广泛用于食品、生物医药等领域.本研究利用Box-Behnken响应面法优化大豆种皮纳米纤维素的提取工艺,并表征了大豆种皮纳米纤维素的结构和性能.采用单因素和Box-Behnken响应面法确定了大豆种皮纳米纤维素最佳提取工艺,并利用扫描电镜、红外光谱、X-射线衍射和紫外-可见分光光度计分析了大豆种皮纳米纤维素的结构和性能.试验结果表明,大豆种皮纳米纤维素的最优提取工艺为:HCl浓度12.28％、酸解温度64.58 ℃、超声时间35.10 min.此条件下大豆种皮纳米纤维素平均提取率为4.11％,与预测值4.21％相近.大豆种皮纳米纤维素的平均粒径为30 nm,呈现分散、球状或短棒状纳米颗粒,内部含有大量的羟基和羧基官能团,同时具有优异的热稳定性、透光率(89.35％)和抗紫外线性能.本研究为大豆种皮高值化利用和制备一种具有优异性能的纳米纤维素提供了研究思路.
关键词：大豆种皮纳米纤维素提取工艺性能分析
分类号：TS214.2(食品工业)
资助基金：LJKMZ20221489(No)
论文发表日期：2024-09-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 173-183 )
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