贝类水产品甲型肝炎病毒NanoPCR检测方法的建立及初步应用
林鹏1
薛悦2
宋姗姗2
张德福2
吴清平3
励建荣2
1.渤海大学 食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁省食品安全重点实验室,辽宁 锦州 121013;广东省科学院微生物研究所 华南应用微生物国家重点实验室,广东省微生物安全与健康重点实验室,国家卫健委微生物食品营养与安全科技创新平台,广东 广州 510070;华南理工大学 生物科学与工程学院,广东 广州 5100062.渤海大学 食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁省食品安全重点实验室,辽宁 锦州 1210133.广东省科学院微生物研究所 华南应用微生物国家重点实验室,广东省微生物安全与健康重点实验室,国家卫健委微生物食品营养与安全科技创新平台,广东 广州 510070
摘要：HAV是导致人类急性肝炎的重要病原体之一.贝类通过富集水环境中的病毒,成为多数食源性病毒重要的传播载体.为了解HAV在贝类中的污染情况,有效防止HAV的传播和保障消费者食品安全,因此需要研发一种操作简便、敏感性高和特异性强的HAV检测方法.通过将纳米材料和PCR技术相结合,通过优化反应体系和反应条件,建立一种新型HAV NanoPCR检测方法.结果发现,与传统PCR相比,建立的NanoPCR方法具有更高的灵敏度,最低检测到9.0 copies/μL,其灵敏度是传统PCR的10 000 倍;对其他贝类常见病毒无交叉反应,具有良好的特异性;对 264 份贝类水产品实际样品进行HAV检测分析,NanoPCR方法检出率为9.47%,而PCR方法检出率为7.58%,表明HAV NanoPCR检测方法的准确率高于传统PCR方法.因此,HAV NanoPCR检测方法适用于快速检测病毒含量较低的食品样品,对保障人类食品安全提供技术保障.
关键词：甲型肝炎病毒NanoPCR贝类水产品检测方法
分类号：R373.9(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)
资助基金：国家自然科学基金(32302248)中国博士后科学基金(2023M730733)渤海大学海洋研究院开放基金项目(BDHYYJY2020001)
论文发表日期：2025-03-31
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：12( 1-12 )
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