溶藻弧菌外膜在抵抗天然抑菌剂时的屏障作用
刘雪飞1
程秋凤1
卢豪1
张德福1
励建荣1
沈荣虎2
1.渤海大学 食品科学与工程学院,辽宁 锦州 1210132.杭州萧山农业发展有限公司,浙江 杭州 310000
摘要：溶藻弧菌是人-水产动物共患致病菌,数量居于海洋三大优势弧菌首位.耐药菌的出现、常用药物的失效对渔业养殖及食品安全造成严重威胁.采用黄芩苷、虎杖苷、根皮苷作为抑菌剂,研究外膜层和肽聚糖层对菌体的生存能力、药敏性、重金属抗性、胞内蛋白质量浓度AKP活力的影响,探究溶藻弧菌对抗天然抑菌剂时细胞壁中发挥作用的具体部位.结果表明,外膜层的缺失能改变溶藻弧菌对3 种抑菌剂的最小抑菌质量浓度和最小杀菌质量浓度,降低菌体的生存能力,提升菌体对氨苄西林、青霉素、链霉素、氧氟沙星的药物敏感性.当环境Fe2+质量浓度≥2 500 mg/L时,外膜层的缺失影响溶藻弧菌对Fe2+的抗性.胞内蛋白质量浓度和培养液中AKP含量测定结果显示,外膜丢失影响溶藻弧菌胞内蛋白质量浓度和AKP的外泄.外膜是溶藻弧菌细胞壁结构中对抗药物作用的主要结构,可以作为革兰氏阴性菌抗菌药物研究的新靶点.
关键词：溶藻弧菌外膜抑菌剂细胞壁作用位点
分类号：TS254.1(食品工业)
资助基金：国家重点研发计划(2019YFD0901702)辽宁省食品安全重点实验室开放课题项目(LNKLFS202103)
论文发表日期：2025-03-31
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 13-22 )
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