夏、寒杂交羔羊羊肉品质的试验研究
李轶欣
王玉田
1.辽宁医学院食品科学与工程学院,辽宁,锦州,1210012.辽宁医学院食品科学与工程学院,辽宁,锦州,121001
摘要：目的 本试验通过对夏洛莱与小尾寒羊杂交羔羊羊肉品质的研究与分析,为其良种繁育提供科学依据.方法 选取夏寒杂交羔羊F1代和小尾寒羊各15只,测定其肉色、大理石纹、pH值、失水率、熟肉率、质地剖面及膻味等指标,进行比较.结果 夏寒杂交F1代羔羊的羊肉品质要好于小尾寒羊的羊肉品质.结论 夏寒杂交F1代羔羊比小尾寒羊更有推广的前景和意义,如果继续改良羔羊,生产夏寒杂交羔羊F2代,会有更明显的效果.
关键词：夏寒杂交羔羊F1代羊肉品质
分类号：TS251.2(食品工业)
资助基金：辽宁省教育厅科学技术研究项目(2005163)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 198-200,附页2 )
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