轰炸机飞行人员膳食结构与BMI的网络相关性分析
康超1
王珊珊2
林宁1
时皎皎1
鞠加光3
高超3
杜鹏4
1.610083 成都,西部战区总医院营养科2.510060 广州,中山大学中山眼科中心眼科学国家重点实验室3.解放军95148部队4.100142 北京,空军特色医学中心航空卫生保障与飞行安全研究室
摘要：目的 分析轰炸机飞行人员体质量指数(BMI)同膳食营养素摄入水平相关性,为轰炸机飞行人员提供膳食指导.方法 选取50名轰炸机飞行人员,采用半定量食物频数方法(semi-quantitative food frequency questionnaire,SQFFQ)进行膳食调查,评价营养素摄入情况,同时测量身高和体质量,并计算BMI.结果 收回有效问卷31份,轰炸机飞行人员超重/肥胖(BMI≥24 kg/m2)10名(32.26％);膳食组成中除粮谷类、豆类及其制品外,其他类食物摄入不足;膳食营养素中碳水化合物、脂肪和蛋白质的供能比,动物性蛋白质、动物性脂肪的构成比基本符合《军人营养素供给量》标准.轰炸机飞行人员膳食结构可分为两类,分别以粮谷类食物摄入为主(膳食模式1型)和肉禽水产类、豆类及其制品和蔬菜为主(膳食模式2型),膳食模式1型飞行人员超重/肥胖比例显著高于膳食模式2型飞行人员.网络相关性分析显示膳食模式1型飞行人员膳食结构不均衡,各类食物摄入呈现聚集性,其中粮谷类食物、富含蛋白类食物与BMI呈正相关.轰炸机飞行人员BMI与膳食总能量呈正相关(r=0.545,P=0.002),膳食模式1型飞行人员BMI与碳水化合物、胆固醇呈正相关(r=0.118、0.619,P=0.049、0.006),膳食模式2型飞行人员BMI与植物性蛋白、叶酸呈负相关(r=0.491、-0.469,P=0.039、0.050).结论 轰炸机飞行人员呈现两类膳食模式,不同膳食模式飞行人员BMI与食物和营养素摄入相关,因此需要针对不同膳食模式飞行人员进行个性化营养干预.
关键词：膳食调查网络分析半定量食物频数方法飞行人员
分类号：R151.41(营养卫生、食品卫生)R851.8(航空航天医学)
资助基金：四川省科技计划项目(2021YJ0209)四川省卫生健康委员会医学科技项目(21PJ070)
论文发表日期：2023-04-25
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 115-119 )
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