驻高原飞行人员膳食调查与评估
张旭微1
房梦苏1
林婉霞2
安艳君1
暴军香3
李傲2
彭瑶2
郑挺4
王小飞5
彭文华2
张从辉1
刘迪1
庞淞云2
1.空军都江堰特勤疗养中心营养科,都江堰 6118302.空军都江堰特勤疗养中心疗养科,都江堰 6118303.空军军医大学航空航天卫生学教研室,西安 7100004.空军都江堰特勤疗养中心,都江堰 6118305.空军都江堰特勤疗养中心医训处,都江堰 611830
摘要：目的 调查驻高原航空兵部队飞行人员膳食营养状况,为针对性营养保障工作提供理论依据.方法 2023年4-5月,选取驻海拔3 000 m以上A、B、C 3个航空兵部队190名飞行人员作为调查对象,采用称量法进行连续3 d(至少包括1个飞行日)的膳食调查,计算出人均每日能量及各种营养素摄入量;采用体动仪记录法采集17名飞行人员24 h动作能量消耗量,并计算全日能量消耗总量,并以《军人营养素供给量》(GJB 823B-2016)和《军人食物定量》(GJB 826C-2022)为依据,结合飞行人员高原训练和生活实际能量消耗情况,进行膳食营养评价.结果 3个航空兵部队飞行人员的人均每日摄入能量分别3 346、3 379、2 679 kcal,A、B单位飞行人员总摄入能量均达到军用标准推荐量,C单位未达到,仅为军用标准推荐量低值的79.0％.3个单位人均每日能量消耗分别为2 422、2 458、2 230 kcal,其中C单位总能量摄入未达到军标.在三大营养素供能比中,A单位蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比分别为17.0％、49.0％、34.0％,B单位为15.0％、54.0％、31.0％,C单位为14.0％、46.0％、40.0％,除A单位蛋白质供能比较高外,B、C单位蛋白质供能比正常,3个单位均表现为高脂肪、低碳水化合物的饮食结构.结论 当前高原飞行人员的饮食结构不合理,食物摄入量不均衡,部分营养素摄入量尚未达到军用标准推荐量,应加强对高原飞行人员的营养宣教,强化对空勤灶的膳食指导,进一步研究高原飞行人员营养膳食工作对策建议.
关键词：高原膳食调查饮食结构飞行人员
分类号：R851.8(航空航天医学)
论文发表日期：2024-10-25
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 439-443 )
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