加强水产品质量安全管理提高水产品质量安全水平
吴蓓琦
吴光红
1.江苏省淡水水产研究所,南京,2100172.江苏省淡水水产研究所,南京,210017
摘要： 一、国外水产品质量管理概况
目前,国外主要有以下三种质量管理模式,一是HACCP质量管理体系.它是一种用于食品生产过程中的预防性的食品安全质量管理体系,可用于产前、产中、产后各个环节,它确保食品在生产、加工、包装、储运、食用等过程的安全,在危害识别、评价和控制方面是非常科学、合理和系统的,它是对整个食品链的每一环节中的物理性、化学性和生物性危害进行分析、控制以及对控制效果进行验证的完整系统,它的目标是通过程序化的控制,消除危害或将危害降低到可接受的水平.美国、加拿大、泰国等国已将HACCP纳入法制轨道.二是GAP.意为"良好农业规范".
机标关键词：水产品质量安全管理安全水平aquatic productssafety management质量管理体系生物性危害食品生产过程
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 1-2 )
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