淡水鱼加工业发展概况与研究进展
夏文水
许艳顺
葛黎红
1.江南大学食品学院2.江南大学食品学院3.江南大学食品学院
摘要：一、我国淡水鱼加工产业的概况
我国是世界淡水鱼生产大国,淡水鱼产量占世界总产量的60％以上.相较于我国淡水鱼养殖业的起步早、发展迅速的现状,我国淡水鱼加工业起步较晚,而且发展缓慢.20世纪90年代以前,我国淡水鱼主要是近距离之内以鲜活形式销往市场,淡水鱼加工产品不多,淡水渔区水产品保鲜加工机械设备也很少.
机标关键词：淡水鱼工业发展加工产业加工产品机械设备鱼产量保鲜加工养殖业
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 12-14 )