我国淡水鱼加工产业存在的问题与研究进展
夏文水
许艳顺
葛黎红
1.江南大学食品学院 江苏无锡2141222.江南大学食品学院 江苏无锡2141223.江南大学食品学院 江苏无锡214122
摘要：一、我国淡水鱼加工产业存在的问题
1.淡水鱼加工企业规模小,机械化程度低
目前虽然已有大型水产加工企业开始从事淡水鱼类加工,但成规模的企业大多为养殖、加工、贸易一体化的综合企业,纯粹以大宗淡水鱼加工为主的企业普遍规模较小,主要是以养殖为主、加工为辅的综合型企业,或者是以海洋水产品和冷冻制品加工为主、淡水鱼类加工为辅的综合性企业,纯粹加工淡水鱼的企业还寥寥无几,淡水鱼加工产业规模仍然较小.
机标关键词：淡水鱼加工产业加工企业鱼加工鱼类加工贸易一体化机械化程度综合企业
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 1-2 )