小龙虾成就大产业,迎来发展新商机

肖军

摘要：2017年,在小龙虾销售火爆的背后,小龙虾的购买价格却悄然升高,而且还是一虾难求.这是因为天气原因,小龙虾的产量越来越低.每到6月份以后稻田养殖的虾基本上就退市了,造成虾的缺口过大;此外虾稻共作模式和池塘精养模式的农户目前养殖技术实际上还存在不足,所以造成了望天收的情况;2017年特别炎热,温度比较高,虾稻模式结束以后,池塘精养投的虾苗大面积死亡,造成虾的产量没有跟上;终端市场的持续火爆造成小龙虾供不应求.即便如此也挡不住食客的热情,每到夏季,小龙虾美食街里南来北往的食客络绎不绝.仅2017年“五一”小长假3天,就有十万余外地食客赴潜江吃虾,1000多家餐饮店卖了50万千克以上的小龙虾,营业额达1亿元.据不完全统计,2016年湖北省专营小龙虾餐馆数量超过1.5万家,餐饮消耗小龙虾24.7万吨、同比增加9.78％,小龙虾餐饮产值达332.62亿元、同比增加30％.