HACCP体系在稻田克氏原螯虾养殖中的应用
任信林
凌武海
余红喜
安徽滁州市水产技术推广中心站 239000
摘要：HACCP体系是国际上普遍认可的食品安全管理体系,在水产养殖、水产品加工等领域有着广泛的应用.笔者结合安徽省滁州市开展的稻田克氏原螯虾(简称稻虾,下同)生态高效养殖技术试验研究和示范推广,应用HACCP体系对稻虾养殖中产生的生物性、化学性和物理性危害进行全面的分析,确定关键控制点并提出预防控制措施,建立基于HACCP的稻虾养殖质量安全控制措施,并在养殖生产中推广应用,实现稻虾养殖无害化、标准化和规范化,最终保障产品质量安全.
机标关键词：食品安全管理体系稻田虾养殖质量安全预防控制措施推广应用水产品加工克氏原螯虾
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 30-32 )