我国龟鳖产业的巿场前景与发展方向(中)
赵春光
杭州龟鳖研究所,浙江 杭州 311201
摘要：4.我国食用龟鳖的市场现状
(1)鲜活鳖的消费市场在起落中逐步萎缩.2023年鲜活鳖的消费量下降到16万吨,鳖的综合(含各种制品)销售额约为760亿元,比产值最高的1998年1900亿元减少60％.产量和产值的减少主要因市场急剧萎缩,特别是鲜活产品的市场销量下滑.影响我国鳖产量减少和市场低迷的主要原因有三,一是消费群体减少,如老年人这一传统消费群体正在急剧减少,而年轻群体因鳖存在挑选、宰杀、烹饪等多重困难,很少考虑购买和食用这种食材.
机标关键词：发展方向鳖产业
论文发表日期：2025-05-10
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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