微生物来源的β-甘露聚糖酶的研究与应用进展
郑豪蕾
王晓倩
李玉梅
高娟
济南大学 生物科学与技术学院,山东 济南 250022
摘要：甘露聚糖是软木半纤维素的主要组成成分,广泛存在于植物组织中.β-甘露聚糖酶是最关键的甘露聚糖降解酶,以内切方式催化甘露聚糖中β-1,4-连接的甘露糖苷键的水解.β-甘露聚糖酶在植物、动物、真菌、细菌和放线菌中均存在.微生物来源的β-甘露聚糖酶能在较宽的pH和温度范围中发挥催化活性,因此在食品、制药、饲料、造纸、生物炼制等行业具有广泛的应用前景.从β-甘露聚糖酶的微生物来源、分类、酶学性质、分子改造和实际应用等方面进行综述,并对微生物来源的β-甘露聚糖酶的未来研究方向进行展望,为微生物β-甘露聚糖酶的研究与应用提供理论基础.
关键词：微生物β-甘露聚糖酶酶学性质分子改造工业应用
分类号：Q936(微生物生物化学)
资助基金：国家自然科学基金(U1806222)
论文发表日期：2023-04-28
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：12( 79-90 )
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