环糊精糖基转移酶JSL-1的鉴定及功能研究
李茹
丁欣杰
商金海
秦林雪
魏铠
王月
李攀
聊城大学药学院,山东聊城 252059
摘要：环糊精糖基转移酶(Cyclodextrin glycosyltransferase,CGTase)可以通过环化反应催化淀粉及其衍生物生成环糊精(Cyclodextrin,CDs).研究通过基因工程技术手段,成功获得东洋芽孢杆菌Bacillus toy-onensis P18中环糊精糖基转移酶JSL-1蛋白,探讨其产物特异性及酶学性质.同时,将JSL-1基因超表达到日本晴水稻中,研究环糊精糖基转移酶JSL-1对水稻淀粉质量的影响.结果表明,JSL-1主要催化淀粉生成a-CD,其最适反应pH和最适反应温度分别是8.0和50 ℃.随着JSL-1表达水平的增加,水稻中直链淀粉含量及老化程度下降,透光率及冻融稳定性增加,有利于提高水稻的食味品质以及外观品质等特性.总之,对环糊精糖基转移酶JSL-1的研究有利于环糊精生产工艺的改良以及水稻品质的提升.
关键词：环糊精糖基转移酶产物特异性酶学性质转基因水稻淀粉特性
分类号：Q943.2(植物细胞遗传学)
资助基金：国家自然科学基金(32001982)山东省自然科学基金资助项目(ZR2021MC062)
论文发表日期：2024-04-28
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 80-88 )
英文信息