影响牛乳中蛋白质和脂肪含量的因素
吴奎杰1
田旭光2
霍英宝3
1.辽宁省种牛繁育中心,辽宁,沈阳,1100322.吉林省德惠市家畜繁育指导站,吉林,德惠,1303003.辽宁省海城市畜牧技术推广站,辽宁,海城,114200
摘要： 牛奶中所含的营养成分会受多种因素的影响而发生变化.
1牛的品种
不同品种的牛都有自己固有的遗传特性,其所产奶的质量和成分也有较大差异.以乳脂肪为例,中国荷斯坦牛为3.4%、草原红牛为4.0%、新疆褐牛为4.2%、西门塔尔牛为4.1%.根据所做的调查,荷斯坦牛的平均乳脂率为3.27%,而西门塔尔牛、蒙贝利亚牛、新疆褐牛、德国荷斯坦牛为3.47%～3.61%.
机标关键词：脂肪含量蛋白质
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：1( 12 )