剖检淋巴结在生猪宰后检验中的重要性
刘秀萍1
李占中1
胡光华2
1.锦州医学院畜牧兽医学院,辽宁,锦州,1210012.辽宁省锦州市动检站,辽宁,锦州,121000
摘要： 猪的宰后检验是兽医卫生检验中最重要的环节,是保证肉品卫生质量和消费者食用安全的关键环节,宰后检验对实施"放心肉"工程起着举足轻重的作用.猪的宰后检验是在高速流水作业的条件下进行的,因此要求检验人员必须在瞬间对屠畜的内脏、胴体是否有病及可食性做出明确的判定,并给予合理的卫生处理意见.那么检验人员在屠宰生产线上如何又快又准确地做出判定,并加以处理呢?在生产实践中,常以剖检淋巴结作为判断胴体是否合格的依据,因为淋巴结是最能反映机体病理状态的器官.
机标关键词：淋巴结重要性检验中
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：1( 33-33 )
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