屠宰过程中肉品检疫和品质检验的区别及存在的问题
蒋毅1
张锐2
丁瑜3
王锡琴2
白建华2
李云2
1.宁夏中宁县动物检疫站,宁夏,中宁,7551002.宁夏中宁县畜牧站,宁夏,中宁,7551003.宁夏中宁县动物卫生监督所,宁夏,中宁,755100
摘要： 屠宰检疫和肉品品质检验是两个不同的概念,其主管实施部门以及它们的职责、权利在相关法律、法规中都有明确规定,但是社会上许多人,包括新闻媒体、消费者等对这些问题的认识存在一定误区,常常将注水肉、公母猪肉、中毒肉等问题都统统归咎于动物检疫部门.现将我们在学习和实践过程中的一些粗浅认识提出来,供大家商榷.
机标关键词：存在的问题品质检验屠宰过程
分类号：S851.4(动物医学（兽医学）)
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 27-28 )
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