硒和维生素E协同添加对肉鸡肉品质量的影响
张彦1
孙尼1
王洪海2
1.沈阳农业大学畜牧兽医学院,辽宁,沈阳,1101612.辽宁省喀左县畜牧局,辽宁,喀左,122300
摘要： 近年来,随着人们生活水平的提高,对肉品的品质也要求越来越高.肉品质量主要由肉品的理化性质决定,肉品的化学成分与其营养价值关系密切;肉品的物理指标如颜色、持水性、嫩度和多汁性等直接影响消费者对肉品的接受程度.
机标关键词：鸡肉品质维生素e肉品质量质量的影响
分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 20-21 )
英文信息