性状异常肉的检验与处理
徐福康
辽宁省海城市动物检疫站,辽宁,海城114200
摘要： 性状异常肉是影响肉品卫生质量的重要因素之一,在屠宰检疫、检验过程中应加强鉴别检验并做出合理的处置,但基层检疫人员在实际工作中对异常肉的检验、处理的技术要点掌握不够规范、准确,笔者结合多年检疫工作经验,现将几种形状异常肉的检验与处理要点进行归纳,供业内人士参考.
机标关键词：性状异常肉鉴别检验检疫卫生质量检验过程工作经验处理要点
分类号：S851.4+3(动物医学（兽医学）)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 27-29 )