杜泊羊与小尾寒羊杂交后代屠宰性能和肉品质的研究
张勇1
尚华欣1
陈晓峰2
朱宇旌1
李方方1
侯文3
宿彦贵3
1.沈阳农业大学畜牧兽医学院,辽宁 沈阳,1108662.辽宁省朝阳市畜牧兽医局,辽宁 朝阳,1220003.辽宁鑫枫牧业股份有限公司,辽宁 建平,122400
摘要：本研究旨在通过对屠宰性能、肌肉化学成分的检测，探讨杜泊羊与小尾寒羊杂交对后代屠宰性能及肉品质的影响，为选育优质肉羊品种提供理论依据。结果表明：从屠宰性能来看，杜寒F1和杜寒F2均继承了杜泊羊的优点，对小尾寒羊产肉率低的缺点有较大改善；从总体肉品质来看，杜寒F1和杜寒F2均继承了杜泊羊产肉多、肉质鲜美的优点，并且在肉色、嫩度、熟肉率、滴水损失、含钙量方面均优于小尾寒羊和杜泊羊。杜寒F2的肌肉嫩度、肉色指标均优于杜泊羊、小尾寒羊及F1代。
关键词：杜泊羊小尾寒羊杂交屠宰性能肉品质
分类号：S813.22(普通畜牧学)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 5-9 )
英文信息