滩羊胴体家庭装分割方法的研究
王锦
马青
1.宁夏农林科学院动物科学研究所,宁夏银川,7500022.宁夏农林科学院动物科学研究所,宁夏银川,750002
摘要：为了选择适合滩羊胴体特点及大众消费的滩羊胴体分割方法,本文研发了一种适合家庭消费的胴体分割方法,并研发了相关的家庭装产品,如家庭装羊脖、家庭装羊排、家庭装羊肉臊子、家庭装羊肉馅、家庭装方切肩胛骨、家庭装方切龙骨、家庭装羊棒骨等,此法根据羊只胴体结构特点将羊肉胴体进行精细分割,充分体现了滩羊肉的价值,其综合产品出成率达到85.11％.
关键词：胴体分割家庭装出成率
分类号：S827(家畜)
资助基金：宁夏回族自治区农业育种专项(2013NYYZ0401)宁夏自然科学基金(NZ15122)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 31-34 )
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