绿茶粉对长顺绿壳蛋鸡胸肌肉氨基酸和蛋黄脂肪酸的影响
木仁1
格根图雅2
陈志1
张婷1
徐文斌3
高爱1
蒋春燕1
李静1
1.黔南民族师范学院生物科学与农学院,贵州都匀5580002.黔南民族师范学院图书馆,贵州都匀5580003.浙江大学动物科学学院,浙江杭州310058
摘要：为探讨绿茶粉对长顺绿壳蛋鸡胸肌肉常规营养成分、氨基酸含量、蛋黄脂肪酸含量的影响,将54羽27周龄长顺绿壳蛋鸡随机分为3组.对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加0.5％和1.5％的绿茶粉.结果表明,与对照组相比,1.5％绿茶粉组胸肌肉中水分含量显著增加(P＜0.05),但各组间其他常规营养成分、氨基酸含量无显著差异(P＞0.05).对照组蛋黄中共检测到23种脂肪酸,0.5％和1.5％绿茶粉组共检测到24种脂肪酸.与对照组相比,试验组脂肪酸含量无显著差异(P＞0.05),但试验组ω-3 PUFA含量有所增加,并且ω-6PUFA/ω-3PUFA比值降低.研究表明,绿茶粉添加对蛋黄脂肪酸组成改善方面具有一定的潜在应用价值.
关键词：绿茶粉长顺绿壳蛋鸡氨基酸蛋黄脂肪酸
分类号：S831.5(家禽)
资助基金：贵州省植物学重点支持学科开放基金项目(qnsyzw1810)黔南民族师范学院引进高层次人才研究专项项目(QNSY2019RC08)贵州省教育厅自然科学研究特色领域项目(KY2020071)大学生创新创业训练计划项目(20195200540)大学生创新创业训练计划项目(202010670016)国家级大学生科技创新项目(QNSY2018DKC003)
论文发表日期：2021-05-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 33-36 )
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