多种碱性蛋白酶酶学性质的比较研究
周宇朦
孙洪浩
孙小涵
陈秀秀
吕福军
辽宁波尔莱特农牧实业有限公司,辽宁沈阳110127
摘要：试验旨在探究不同碱性蛋白酶的酶学性质差异,评估多种碱性蛋白酶在不同条件下的酶活性.结果 表明,酶D的最适反应温度为50℃,其余为60C;酶D的耐热性最好;所有酶最适反应pH值均为10.5;酶活性均受到Cu2+的显著抑制,相对酶活低于30％;酶活受化学试剂影响较小;均对胰-胃蛋白酶耐受性较差,相对酶活低于14％;Km值在3.45～33.33之间,νmax值在0.05～1.75 g/min之间.研究表明,不同来源的碱性蛋白酶有不同的酶特性.
关键词：碱性蛋白酶酶学性质相对酶活
分类号：S816.7(普通畜牧学)
论文发表日期：2021-09-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 9-13 )
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