日粮中添加鱼腥草茎叶粉对黔东南小香鸡肉品质的影响
裴占阳1
孙晓慧2
陈福1
肖燕1
廖飞1
班明政1
1.贵州农业职业学院,贵州 贵阳 5514002.遵义职业技术学院,贵州 遵义 563000
摘要：试验旨在研究鱼腥草茎叶粉对黔东南小香鸡肉品质的影响,选取脱温鸡(47日龄)黔东南小香鸡公母各120只,各随机分为4组,每组设5个重复,每个重复6只鸡.各组在基础日粮中分别添加0(对照组)、0.5%(0.5%试验组)、2.0%(2.0%试验组)和4.0%(4.0%试验组)的鱼腥草茎叶粉.试验期133 d.结果显示:在同一性别不同分组中,随着鱼腥草茎叶粉含量增加,黔东南小香鸡胸肌中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量呈先增加后降低趋势,各试验组含量均高于对照组,但差异均不显著(P＞0.05).在同一分组不同性别中,各试验组公鸡胸肌粗蛋白含量高于母鸡、粗灰分含量低于母鸡,差异均不显著(P＞0.05);粗脂肪含量极显著高于母鸡(P＜0.01).黔东南小香鸡公、母鸡胸肌中均含有17种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸(色氨酸被酸水解,未测定),其中以谷氨酸含量最高,其次为天冬氨酸和赖氨酸.在同一分组不同性别中,除脯氨酸、甘氨酸外,公鸡各种氨基酸含量、必需氨基酸总量和氨基酸总量均高于母鸡,其中蛋氨酸显著高于母鸡(P＜0.05).研究表明,在日粮中添加2.0%鱼腥草茎叶粉有利于提升黔东南小香鸡的肌肉品质.
关键词：鱼腥草黔东南小香鸡肌肉品质
分类号：S831(家禽)
资助基金：贵州农业职业学院院级科研项目(YJZ202103)
论文发表日期：2023-06-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 28-32 )
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