花卉果蔬的真空预冷及预冷气调保鲜贮藏技术
王志远1
马爱华2
张龙渤3
1.洛阳工学院机设工程系,2.洛阳工学院建筑工程系,3.洛阳市牡丹研究所,
摘要：介绍了花卉果蔬的真空预冷和预冷气调保鲜贮藏的原理和设备、以及发展趋势和经济效益．该技术与花卉果蔬的其它保鲜贮藏技术相比，具有明显优势，应在我国大力发展。
关键词：花卉食品保鲜低温贮藏真空冷冻干燥保藏
分类号：S609.3(一般性问题)
资助基金：教学改革项目(99QN03)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 1-3，15 )
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