单分散性胶体金的制备工艺优化
孙秀兰1
赵晓联2
汤坚1
1.江南大学食品学院,江苏,无锡,2140362.江苏省微生物研究所,江苏,无锡,214063
摘要：目的利用磁力搅拌器作为加热和搅拌设备,研究了单分散性胶体金的制备工艺.方法通过三因素三水平正交实验,确定最佳制备条件,并采用UV-visible吸收光谱和透射电镜进行综合评价.结果粒径为11nm胶体金的最佳制备条件是溶液起始沸腾时间2 min,加入还原剂后再继续加热反应时间是6 min,反应过程中的搅拌转速为1 000 r/min.此条件下得到的胶体金平均粒径为10.7 nm,标准偏差为1.5 nm.结论加入柠檬酸钠后加热反应时间是影响胶体金制备的主要因素.
关键词：单分散胶体金制备工艺优化
分类号：TS201(食品工业)
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 151-154 )
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