发酵乳杆菌干预对牛乳β-乳球蛋白过敏小鼠模型的免疫调节作用
李艾黎
孟祥晨
徐渐
邵红
郭鸰
马冬雪
1.东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨,1500302.东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨,1500303.东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨,1500304.东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨,1500305.东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨,1500306.东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨,150030
摘要：目的 观察活的/热致死发酵乳杆菌对牛乳β-乳球蛋白(BLG)致敏小鼠Th1/Th2细胞平衡、血清抗体水平及T淋巴细胞亚群数量的影响,探讨其缓解过敏反应的作用.方法 用牛乳BLG和弗氏佐剂的混合液腹腔注射诱发Balb/c小鼠致敏,建立动物过敏模型.将实验动物随机分为空白组、致敏组、活的与热致死发酵乳杆菌组.采用ELISA法测定各组小鼠血清总IgE和BLG特异性IgE含量.体外分离培养各组小鼠脾淋巴细胞,采用ELISA法检测细胞上清液中Th1型细胞因子(IL-12、IFN-γ)和Th2型细胞因子(IL-4)的水平,采用流式细胞术检测脾淋巴细胞中CD3+、CD4+和CD8+的百分含量.结果 与致敏组相比,活的/热致死发酵乳杆菌组小鼠的IFN-γ/IL-4比值(代表Th1/Th2细胞平衡)显著增高(P＜0.05)；血清总IgE和BLG特异性IgE水平显著降低(P＜0.05)；脾淋巴细胞中的CD4+细胞比例升高,CD4+/CD8+比值得到优化.特别是热致死的发酵乳杆菌组抑制IL-4分泌的效果显著优于活菌组(P＞0.05),且该组的抗体水平和CD4+/CD8+比值与空白组相比无差异(P＞0.05).结论 发酵乳杆菌干预可改善小鼠的BLG过敏症状,其作用可能与促进Th1占优势的Th1/Th2细胞平衡,阻断IgE分泌及平衡T淋巴细胞亚群数量相关.
关键词：发酵乳杆菌β-乳球蛋白牛乳过敏
分类号：R053(医药、卫生)
资助基金：黑龙江省教育厅项目(12511052)国家自然科学基金(31101267)东北农业大学创新团队项目(CXT007-2-1)
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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