消费者对肉类产品安全信心影响因素评价研究--以广州市消费者为例
杨炳成
晓巍
刘妙玲
1.华南农业大学 经济管理学院; 华南农业大学 农村经济转型发展协同创新中心，广东 广州 5106422.华南农业大学 经济管理学院; 华南农业大学 农村经济转型发展协同创新中心，广东 广州 5106423.华南农业大学 经济管理学院; 华南农业大学 农村经济转型发展协同创新中心，广东 广州 510642
摘要：本文建立在瘦肉精等肉类产品安全事件频发的背景下，以消费者食品安全信心乐观情绪和悲观情绪的概念模型为理论基础，对广州市消费者进行随机抽样，以了解消费者的肉类产品安全信心及其影响因素。本文用SPSS20.0对数据进行了信度分析、主成分分析、描述统计及相关分析，得出了消费者对中国肉类产品缺乏信心，以及影响消费者肉类产品安全信心的影响因素有安全感知、相关危害关注程度、对政府的信任、对农户的信任、对零售商的信任、对食品企业的信任以及个体特征。
关键词：肉类产品食品安全食品安全感知消费者信心
分类号：TS201.6(食品工业)
资助基金：国家社会科学基金(11BGL034)广东省软科学研究计划(2012B070300046)广东省科技攻关计划(2012A020602042)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 4-10 )