供应链结构对猪肉价格波动的影响：基于“牛鞭效应”视角的探讨
左两军
蔡键
谭砚文
1.华南农业大学 经济管理学院,广东 广州,5106422.华南农业大学 经济管理学院,广东 广州,5106423.华南农业大学 经济管理学院,广东 广州,510642
摘要：中国猪肉价格长期稳定性较差，近几年波动有加强趋势。为什么随着生猪生产规模化程度的提高，猪肉价格波动依然呈加剧的特征？文章从牛鞭效应视角探讨了供应链结构对猪肉价格波动的影响。研究表明：猪肉供应链上存在“牛鞭效应”，需求信息从零售商、批发商向上游生产商传递过程中出现失真，需求波动沿供应链放大，并进而加剧了猪肉价格波动。猪肉供应链上缺少合理的信息传导机制，同时缺少库存缓冲，抗外部冲击能力较弱，这些结构性缺陷是猪肉价格剧烈波动的主要成因。因此，稳定猪肉价格的根本在于供应链各环节的协调，提高供应链系统对市场需求与外部冲击的反应能力；缩短系统反应周期；建立良好的信息传导机制；减少对生猪生产环节的直接干预。
关键词：猪肉供应链结构价格波动牛鞭效应
分类号：F323.7(中国农业经济)
资助基金：国家自然科学基金(71341018)国家自然科学基金(71373087)教育部人文社会科学研究项目(10YJ630428)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 36-45 )