广东梅州木薯传统小吃的文化内涵 与发展现状分析
李丛希1
朱芷晴2
陈丽如2
谭砚文3
1.华南农业大学 广东农村政策研究中心,广东广州,5106422.华南农业大学 经济管理学院,广东广州,5106423.华南农业大学 广东农村政策研究中心,广东广州 510642;华南农业大学 经济管理学院,广东广州 510642
摘要：广东梅州客家传统饮食的历史文化底蕴深厚,在近代历史上,木薯一度成为客家人的主要粮食作物,帮助客家人摆脱饥荒.而今木薯逐步与梅州客家饮食文化相融合,形成了独具客家特色的木薯传统小吃,其文化内涵也日渐丰富.但是梅州木薯传统小吃在发展的过程中也存在品牌效应发挥不足,产业化发展程度低,统一规范化管理与地方特色相冲突等问题,建议以保护和弘扬传统文化为抓手,推动木薯产业的发展,保障木薯原料供给,夯实产业发展基础.
关键词：木薯传统小吃小吃文化
分类号：F326.5(中国农业经济)
资助基金：现代农业产业技术体系建设专项(CARS-11)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 39-42 )