日本国膳食与癌症和非传染性疾病死亡率之间的关系
蔡云清1
青岛惠子2
寺西秀丰2
加藤辉隆2
加须屋实2
1.南京医科大学公共卫生学院,南京 210029,中国2.富山医科药科大学医学部,公共卫生,富山 930-0194,日本国
摘要：目的:为了评价膳食因素对癌症和非传染性疾病的影响.方法:通过收集日本国家营养调查和国民健康的相关资料,分析不同食品消费与癌症和非传染性疾病之间的相关关系.结果:研究发现谷类食物、植物性能量和植物性蛋白的摄入与癌症、心脏病、糖尿病的死亡率均显示了有意义的负相关;其中,分别与男女肺癌、结肠癌和男性直肠癌、肝癌和前列腺癌及女性的乳房癌呈有意义的负相关,但与男女的胃癌呈有意义的正相关.而动物性食物、动物性能量、动物性蛋白和脂肪的摄入与癌症、心脏病和糖尿病死亡率之间均具有较强的正相关;其中,分别与男女的肺癌、结肠癌和男性直肠癌、肝癌及女性的乳房癌呈正相关,相反与男女的胃癌和女性的食管癌、肝癌、子宫癌呈较强的负相关.蔬菜和水果的消费与胃癌死亡率显示了较弱的负相关.结论:研究结果认为膳食因素不仅可增加某些癌症和慢性疾病的危险性,而且也具有一定的预防保健作用,因此,强调平衡膳食对预防癌症和非传染性疾病是极为重要的.
关键词：膳食癌症非传染性疾病相关关系
分类号：R155(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 10-17 )
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