冬枣气调保鲜试验初报
杜华兵
孙蕾
刘元铅
吴兴梅
王开芳
曲永赟
郝广洲
1.山东省林业科学研究院,济南,2500142.山东省林业科学研究院,济南,2500143.山东省林业科学研究院,济南,2500144.山东省林业科学研究院,济南,2500145.山东省林业科学研究院,济南,2500146.山东省林业科学研究院,济南,2500147.山东省林业科学研究院,济南,250014
摘要： 冬枣为品质优良的鲜食品种,色泽艳丽,光亮悦目,皮薄肉细,人口无渣,质脆汁多,甜醇清香.果肉富含维生素C,营养丰富.近几年,随着冬枣产业的迅速发展,应用保鲜技术延长冬枣供应期的问题显得更加重要.目前在果品保鲜贮藏技术中,气调技术保鲜贮藏效果优于一般冷藏效果.当前有关冬枣气调贮藏技术方面的研究资料很少,为适应市场需要我们对冬枣气调保鲜技术进行了初步探讨.
机标关键词：冬枣气调保鲜技术气调贮藏技术保鲜贮藏营养丰富研究资料鲜食品种适应市场
分类号：S665.1(果树园艺)
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 29-30 )
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