白肉甜油桃北极星果实香气成分的GC/MS分析
尹燕雷1
苑兆和1
冯立娟1
李自峰2
张克群2
1.山东省果树研究所,山东,泰安,2710002.山东林业科技培训中心
摘要：采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术,研究了白内油桃北极星(Arctic Star)果实的芳香物质,结果表明:北极星果实共检测出38种香气组分,主要包括8种醇类、13种酯类、2种内酯类、8种醛类、4种烃类、2种酮类及1种呋喃类物质,其中酯类数量最多13种,乙酸己酯含量最高,占峰面积的27.17%.
关键词：油桃果实北极星香气组分
分类号：Q946.82(植物生物化学)
资助基金：山东省农业良种产业化项目(2005YQ012)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 13-15 )