白肉甜油桃'北极星'贮藏过程中果实品质的变化研究
冯立娟
苑兆和
尹燕雷
招雪晴
1.山东省果树研究所,山东,泰安,2710002.山东省果树研究所,山东,泰安,2710003.山东省果树研究所,山东,泰安,2710004.山东省果树研究所,山东,泰安,271000
摘要：以白肉甜油桃'北极星'为试材,研究其在贮藏过程中果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量和硬度的变化.结果表明:在3℃贮藏条件下,'北极星'果实可贮藏42d;贮藏过程中硬度和可溶性固形物含量随贮藏天数的增加均呈先下降,后上升,最后再下降的变化趋势;第42d时果实硬度(12.12kg·cm-2)仅比采收当天(12.6kg·cm-2)降低3.8%;可滴定酸含量随贮藏天数的增加逐渐下降.
关键词：’北极星’油桃可溶性固形物果实硬度可滴定酸
分类号：S662.1(果树园艺)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 14-16 )
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