山东地区不同品种板栗品质研究
于婷娟1
王慧卿2
白瑞娟3
白瑞亮4
谭淑玲4
孟晓烨4
丁彬4
1.济南市林业局,山东济南,2500992.邹城市林业局3.日照市东港区茶业管理局4.山东省经济林管理站
摘要：本文主要研究山东地区不同品种板栗品质差异,为今后板栗的加工利用、贮藏、收购、种质资源选育及科学管理提供理论依据.采用方差分析、相关分析法,从外观品质、营养品质和风味品质对不同品种板栗品质差异进行研究.结果表明:不同品种板栗单粒重为6～25g,出实率35.00％～57.00％,干物质以淀粉为主,含量34.02％～70.76％,总糖含量9.90％～27.49％,粗脂肪含量1.30％～8.30％,粗蛋白质含量3.95％～11.92％,淀粉和粗脂肪含量呈显著正相关关系(P＜0.05),燕红、烟泉品种最适合炒食加工.
关键词：山东板栗品质
分类号：S664.2(果树园艺)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 5-11 )