猪肉色泽异常的原因及其检验处理
温祥华1
黄继康1
孙克年2
1.苏省灌云县畜牧兽医站,2222002.江苏省灌云县下车兽医站
摘要： 猪的肌肉和脂肪的品质受饲料营养、饲养管理、疾病、屠宰加工等因素影响很大.在生猪定点屠宰工作中,对于屠宰猪胴体肉品的卫生检验,须掌握其色泽异常的原因及表现,以便正常检验评价和依法处理,科学把好猪肉上市检验关.
机标关键词：猪肉色
论文发表日期：2004-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 30-31 )