HACCP在畜牧业中的应用
张敏1
王光强2
杨吉华3
邱丰霞3
李红梅3
杜立3
常静3
1.山东省肥城市孙伯畜牧兽医站,2716002.肥城市安站镇畜牧兽医站3.肥城市畜牧局
摘要： HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写词,称为"危害分析与关键控制点".国家标准GB/T15091-1994<食品工业基本术语>对其规定的定义是:生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施.
机标关键词：haccp畜牧业
分类号：S8-05(理论与方法论)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 8-9 )