乳与乳制品中真假蛋白质的测定
朱莉萍
朱涛
姜秀梅
王勇
倪永付
闫秋成
1.济宁出入境检验检疫局,2720002.济宁出入境检验检疫局,2720003.济宁出入境检验检疫局,2720004.济宁出入境检验检疫局,2720005.济宁出入境检验检疫局,2720006.济宁出入境检验检疫局,272000
摘要：本文利用三氯乙酸对样品进行沉淀蛋白质,在一定条件下将蛋白质氮与非蛋白质氮进行分离,然后用凯氏定氮法分别测定样品中总蛋白质氮和非蛋白质氮。这一方法,对于乳与乳制品中真假蛋白质的有效鉴别检测,在实际工作中具有很高的实用性。
关键词：乳与乳制品假蛋白质真蛋白质凯氏定氮法
分类号：TQ93(其他化学工业)
资助基金：山东检验检疫科技项目,(项目编号SK201172)
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 5-6 )