鸡蛋品质评定的指标及测定方法
梁欣
于晓丽
1.山东省潍坊市寒亭区畜牧兽医局,2611002.山东省潍坊市寒亭区畜牧兽医局,261100
摘要：随着人民生活水平的提高和对食品需求的变化,如何检测品质,减少鸡蛋破损,提高经济效益,已经成为当前及未来我国亟待解决的问题。而且,鸡蛋壳质量的好坏直接影响鸡蛋的破损率。据报道美国每年约有6%的鸡蛋因蛋壳破损而浪费,造成的经济损失达7000多万美元。同时,蛋的内部品质的好坏直接影响食用品质,甚至每个食用者的身体健康。因此,如何减少蛋壳的破损及保证蛋的品质,提高经济效益,
关键词：鸡蛋破损品质评定测定方法经济效益蛋壳质量食用品质食品需求蛋壳破损
分类号：S831.2(家禽)
论文发表日期：2012-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 23-24 )