不同的季节和饲养方式对鸡蛋微生物指标的影响
温杰锋1
孙淑红1
杨景晁2
周开锋2
李显耀1
唐辉1
1.山东农业大学动物科技学院 山东泰安271018;山东省动物生物技术与疫病防治重点实验室 山东泰安2.山东省畜牧总站 山东济南
摘要：为了解饲养方式和季节因素对鸡蛋微生物指标的影响,本研究对地方鸡种济宁百日鸡在夏、秋和冬3个季节以及笼养和散养两种饲养方式下所产鸡蛋的微生物指标进行了测定分析.结果发现,济宁百日鸡散养组蛋壳3个季节平均的总细菌、大肠杆菌和沙门氏菌的带菌率分别为100％、71％和6.7％,而笼养组分别为100％、36％和2.7％;散养组蛋清3个季节平均的的总细菌、大肠杆菌和沙门氏菌的带菌率分别为37％、12％和4％,而笼养组分别为25％、5.3％和1.3％.同一季节鸡蛋蛋壳上的总细菌、大肠杆菌和沙门氏菌的带菌率明显高于蛋清.不管是散养组还是笼养组,随着由夏季到冬季的推移,鸡蛋蛋壳和蛋清的总细菌的带菌率和菌落数、大肠杆菌的带菌率和菌落数和沙门氏菌的带菌率和菌落数大部分指标呈现逐渐降低的趋势.
关键词：鸡蛋大肠杆菌沙门氏菌总细菌
分类号：S831.4+3(家禽)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 3-5 )