丁酸梭菌对肉鸡肉品质的影响
张瑞琨
赵旭
1.临沂大学农林科学学院 山东临沂 2760002.临沂大学农林科学学院 山东临沂 276000
摘要：本试验旨在研究丁酸梭菌对肉鸡肉品质的影响.试验选用1日龄健康罗斯308肉公鸡110只,随机分为2个组,每个组5个重复,每个重复11只鸡.对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮基础上添加1×109CFU/kg丁酸梭菌的饲粮,试验期是42d.结果发现,与对照组相比:饲粮中添加丁酸梭菌显著降低了42日龄肉鸡腿肌滴水损失(P<0.05);饲粮中添加丁酸梭菌对21日龄和42日龄肉鸡胸肌和腿肌肉色、pH和剪切力均无显著影响(P>0.05).由此可见,饲粮中添加丁酸梭菌具有提高肉鸡腿肌系水力,改善肉鸡肉质的作用.
关键词：丁酸梭菌肉鸡肉品质
分类号：S816.76(普通畜牧学)
资助基金：临沂大学高层次人才科研启动项目(LYDX2019BS036)
论文发表日期：2020-08-28
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 1-3 )