纳豆菌抗菌脂肽对肉鸡屠宰性能和肉品质的影响
任莉
吴少玉
赵丹凤
黄柳珊
唐泽敏
邓沅婷
孙力军
1.广东海洋大学,广东湛江 5240002.广东海洋大学,广东湛江 5240003.广东海洋大学,广东湛江 5240004.广东海洋大学,广东湛江 5240005.广东海洋大学,广东湛江 5240006.广东海洋大学,广东湛江 5240007.广东海洋大学,广东湛江 524000
摘要：本研究旨在探讨纳豆菌抗菌脂肽对肉鸡屠宰性能和肉品质的影响.试验选用315只健康体重相近的1日龄肉鸡,随机分为3组,对照组、抗菌脂肽组和抗生素组.试验期42d.结果表明,抗菌脂肽对肉鸡屠宰性能没有显著影响(P>0.05);但可显著提高42 d肉鸡的红度(P<0.05),对亮度、黄度、pH、滴水损失无显著影响(P>0.05).结论:抗菌脂肽对肉鸡屠宰性能没有显著影响,但可以改善肉鸡的肉品质.
关键词：肉鸡纳豆菌抗菌脂肽屠宰性能肉品质
分类号：S859.79+7(动物医学（兽医学）)
资助基金：广东省现代农业产业技术体系共性关键技术创新团队建设专项(2019KJ151)国家级大学生创新创业训练计划项目(201810566020)广东省科技厅公益研究与能力建设专项(2014B020204005)
论文发表日期：2020-12-28
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 1-2,5 )