HACCP体系在烘干鸡胸肉宠物零食生产过程中的应用
崔晓娜
秦浩然
刘希凤
山东畜牧兽医职业学院,山东 潍坊 261000
摘要：依据HACCP原理,结合烘干鸡胸肉宠物零食的实际生产工艺,对其生产过程中可能存在的危害进行了生物的、化学的、物理的等8个方面的分析和评估,确定了原料验收、热风烘干、金属探测3个关键控制点CCP,围绕3个关键控制点制定了关键限值CL、监控程序、纠偏行动和验证程序,全面阐述了HACCP计划的制定和应用.从而有效的保证了该产品生产过程安全,同时为推广HACCP体系应用到宠物食品生产中具有现实意义.
关键词：宠物零食危害分析关键控制点HACCP体系应用
分类号：S816.34(普通畜牧学)
资助基金：潍坊市软科学研究计划课题(2020RKX129)
论文发表日期：2022-07-28
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 54-59 )