菏泽市冷冻猪产品中金黄色葡萄球菌的检测
王新华
孔娜
闫旭
徐辑三
武晓蕊
任宁宁
菏泽学院药学院,山东 菏泽 274015
摘要：为了探索市售冷冻猪产品中金黄色葡萄球菌的污染情况,本研究对 2022 年从菏泽市牡丹区采集 120 份的冷冻生猪产品中金黄色葡萄球菌污染状况进行检测分析.结果显示,120 份样品中,金黄色葡萄球菌的检出率是 21.7％(26/120).不同类别样品中,纯肉类中金黄色葡萄球菌的检出率为30％,高于排骨类 15％和内脏类 20％,差异显著(P<0.05);不同来源样品中,农贸市场检出率最高为 30.0％,大型超市中的检出率为 13.3％,差异显著(P<0.01).综上,菏泽市食品中金黄色葡萄球菌污染较为普遍,农贸市场中冷冻猪肉中葡萄球菌的污染情况最为严重,具有潜在的食源性疾病风险.本研究结果可对相关部门进一步加强冷冻猪产品市场监管,采取针对性风险监测预警措施提供参考.
关键词：菏泽市冷冻猪产品金黄色葡萄球菌检测
分类号：S852.61+1(动物医学（兽医学）)
资助基金：菏泽学院科研基金科技计划项目(XY16KJ07)
论文发表日期：2023-06-28
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 34-36,40 )