挪威红牛杂交奶公牛与普通杂交牛牛肉指标比较研究
孙延亮
刘智
麻翠荣
曹现峰
王全义
陈龙红
靳佳伟
山东省东营市胜大水产养殖厂,山东 东营 257055
摘要：为了解挪威红牛与荷斯坦奶牛杂交对后代牛肉性状的影响,本实验通过选取挪威红牛杂交奶公牛与普通杂交牛牛肉进行比较,通过选取牛的半膜肌、臀中肌、背最长肌部位,测定牛肉的失水力、系水力、熟肉率、嫩度、色度等指标.结果显示,挪威红牛样品各项检测指标总体优于普通杂交牛样品,表明挪威红牛杂交奶公牛在牛肉的生产性能方面有一定的优势.
关键词：挪威红牛杂交奶公牛普通杂交牛牛肉指标
分类号：S823(家畜)
论文发表日期：2024-03-28
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 12-13,16 )