猪用固态发酵料制备及其效果检测试验
牛星1
杨建业2
1.临沂科技职业学院,山东 临沂 2760252.兰陵农牧科技发展有限公司,山东 临沂 277700
摘要：为了探索以大枣粉、玉米胚芽粕、菜籽粕等农副产品非常规原料作为发酵辅料制备猪用发酵料的效果,运用自主开发的固态料搅拌及厌氧发酵技术,本研究采用从猪肠道分离筛选的一株乳酸菌配合购买的酵母菌和芽孢菌,与辅料混合搅拌均匀装袋密封进行固态发酵.多指标检测结果显示:采用发酵料配方在 35%含水量情况下,不同发酵时间对乳酸菌、酵母菌和芽孢菌三种有益菌的生长及产酸有影响.发酵前期(48 h)酵母菌和芽孢菌大量生长(数量分别达 2.0×108 CFU/g 和 3.0×108 CFU/g),发酵 96h时,乳酸菌大量生长(数量达 1.0×109 CFU/g),同时乳酸含量升高(0.88%),pH下降(4.0～4.1).另外对发酵过程中各营养成分的变化进行了测定分析,结果显示:随着发酵时间的延长,总能、粗纤维、异硫氰酸酯含量减少,蛋白含量略有增加;不同发酵时间各维生素含量基本保持稳定,苯丙氨酸和甘氨酸含量增加,这两种氨基酸的增加可使发酵料质量提升.综合发酵料的颜色、味道等物理性状观察及乳酸菌含量、pH检测,结果显示发酵料的保质期可达 1 年.小鼠安全性试验进一步证明了发酵料的安全性.
关键词：猪源益生菌发酵料非常规原料乳酸粗蛋白
分类号：S828.5(家畜)
论文发表日期：2025-12-25
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 41-44 )