市售传统豆制品中大豆皂苷的提取及含量测定
兰跃德
济南宏济堂制药有限责任公司
摘要： 大豆皂苷是一种具有潜在应用价值的天然生理活性物质,可以增加SOD的含量,消除自由基,抗氧化和降低过氧化脂质,具有抗血栓的作用,对人体免疫缺损病毒HIV及其他病毒感染具有抑制作用,同时具有很强的抗肿瘤活性.正因为其潜在的应用价值,有可能开发为治疗心血管疾病的药品和食品以及化妆品添加剂.本文就传统豆制品中大豆总皂苷的提取及含量测定研究予以报道.
机标关键词：豆制品大豆皂苷提取应用价值治疗心血管疾病生理活性物质化妆品添加剂抗肿瘤活性
分类号：R93(生药学（天然药物学）)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 14-15 )