氧载体对番茄红素发酵影响
王英燕
张芙蓉
田智斌
1.江苏神华药业有限公司,江苏金湖,2116002.江苏神华药业有限公司,江苏金湖,2116003.江苏神华药业有限公司,江苏金湖,211600
摘要：目的 研究氧载体对番茄红素发酵的影响.方法 在前期预实验的基础上,获得正己烷,正庚烷,正十六烷的最适添加浓度分别为0.2％、0.3％和1％;最适添加时间是发酵初期第0 h.采用Box-Behnken设计对3种氧载体添加量的协同作用进行优化.结果 根据最优预测结果,最终得到番茄红素产率为2.53 g·L-1,对应的氧载体添加量分别为正己烷0.30％,正庚烷0.25％,正十六烷0.88％.结论 添加适宜比例的氧载体对番茄红素的发酵具有正向促进作用.
关键词：氧载体番茄红素发酵Box-Behnken
分类号：TS202.1(食品工业)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 196-199 )
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